ریواس
درباره سایت
آخرین مطالب
امکانات وب
مواد لازم:
-- ریواس؛ 2 ساقه
-- برگ جوان اسفناج؛ 100 گرم
-- توت فرنگی نیمه كرده؛ 3 عدد
-- گوجه فرنگی خشك؛ 10 حلقه
-- كاهوی فرانسوی؛ 60 گرم
-- پنیر فتا مكعبی خرد كرده؛ 50 گرم
مواد لازم برای تهیه سس:
-- آب لیموی تازه یا سرکه بالزامیک؛ 4 قاشق غذاخوری
-- عسل؛ 5 قاشق غذاخوری
-- نمك؛ یکدوم قاشق چایخورادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم :
-- ریواس نازک؛ ۳ عدد
-- بادمجان؛ ۱ عدد
-- گوجه فرنگی؛ ۲ عدد
-- فلفل قرمز؛ ۱ عدد
-- سیر؛ ۲ حبه
-- پیازچه؛ ۴ عدد
-- روغن زیتون؛ به مقدار لازم
-- سس قرمز تند؛ به مقدار لازم
-- نمک و فلفل؛ به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز و پیازچه را خـرد میکنیم. ریواسها را در اندادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم:
-- ریواس خورد شده؛ ربع کیلو
-- روغن زیتون؛ 2 قاشق غذاخوری
-- دانه خردل؛ 2 قاشق جایخوری
-- زیره نسابیده؛ 2 و نیم قاشق چایخوری
-- زنجبیل تازه رنده شده؛ 3 قاشق غذاخوری
-- سیر له شده؛ 3 پر
-- پیاز بنفش متوسط خوردشده؛ 1 عدد
-- کشمش؛ نصف فنجان
-- عدس؛ یک فنجان
-- آب مرغ یا سبزیجات یا قرص؛ 3 ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
كمتر كسي پيدا ميشود
كه نوشيدن يك ليوان شربت ريواس خنك و تگري نيشابور را
در فصلهاي گرم سال تجربه نكرده باشد.
ریواس، سوغات نیشابور است.
به گزارش پایگاه اطلاعرسانی بلاغ مازندران، كمتر كسي پيدا ميشود كه نوشيدن يك ليوان شربت ريواس خنك و تگري نيشابور را در فصلهاي گرم سال تجربه نكرده باشد چرا كه ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
دانشنامه ریواس به نقل از خبرگزاری مهر، ریواس گیاهی است که بصورت طبیعی و دیمی در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد میکند و اغلب در مناطقی که گل لاله وجود دارد این گیاه را نیز میتوان دید و در اصل، گیاهی مرتعی و خودرو بوده و در فصل بهار، بر دامنههای ارتفاعات شمالی و شرقی شهرستان نیشابور و کوههای بینالود، ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم
- ریواس (ترجیحا نازک و صورتی)؛ 300 گرم
- شکر دانهریز؛ 150 گرم
- پرتقال؛ 1 عدد
- توت فرنگی تازه (در دمای اتاق)؛ 250 گرم
- کره بدون نمک نرمشده؛ 100 گرم
- آرد الک شده؛ 120 گرم
- آرد برنج یا برنج ساییدهشده؛ 120 گرم
- نمک؛ به مقدار لازم
- پودر دارچین؛ 1 قاشق چایخوری
- خامه غلیظ؛ 300 گرم
- پنیر خامهای؛ 200 گرم
ریواس تازه، بهترین انتخاب است به شرطی که آن را پیدا کنید، زیرا ساقههای آن ترد و شیرین تر است و در این پودینگ خامهای، موجهای صورتیرنگ زیبایی ایجاد میکند. برای تهیه سریع این دسر میتوانید توت فرنگی تازه را با کمپوت ریواس مخلوط کرده و بپزید.
روش تهیه:
فر را از قبل تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. ریواسها را به قطعات کوتاهی خرد کنید، آنها را در یک ظرفِ پخت بزرگ بریزید، 80 گرم شکر را روی آن پاشیده و به خوبی هم بزنید. پوست پرتقال را ریز رنده کنید و آب آن را فشار داده و روی ریواسها بریزید. ریواسها را در یک لایه بچینید تا روی هم قرار نگیرند سپس 15 تا 20 دقیقه آنها را بپزید تا زمانی که نرم و شیرهدار شود.
در این زمان، توتفرنگیها را نصف کرده یا اگر بزرگند آنها ادامه مطلب
برچسب: روش تهیه دسر,روش تهیه دسر تیرامیسو,روش تهیه دسر کاستر,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد اولیه (برای 8 نفر):
آب پرتقال؛ 1 فنجان
آبلیمو؛ 1 قاشق غذاخوری
شکر ؛115 گرم
ریواس (ساقه ریواس - خرد شده)؛340 گرم
خمیر شیرینی (خمیر منجمد / آب شده؛ 1 ورقه
پوست پرتقال (رنده شده)؛یکدوم قاشق چای خوری
بستنی وانیلی؛ به مقدار لازم
طرز تهیه:
فر را با دمای 210 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.
آب پرتقال، آبلیمو و شکر را داخل یک کاسه مخلوط کنید و ریواس را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه هم بزنید.
در این حین؛ خمیر را از طول به دو نیم کنید. سپس روی سطح آرد ریخته ورز دهید و به اندازه مستطیل های 28 در 18 سانتیمتری در بیاورید. مستطیل ها را در کنار هم روی یک سینی چرب نشده بزرگ قرار دهید.
یک و نیم سانتیمتر از لبه خمیر را به عنوان حاشیه در نظر بگیرید. حاشیه خمیر را با چنگال سوراخ سوراخ کنید.
مخلوط ریواس را از صافی به داخل یک کاسه رد کنید. مایع آن را کنار بگذارید. روی یک خمیر مستطیلی نصف ریواسها را بچینید و روی مستطیل دیگر به همین صورت ریواس بچینید.
تارت را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پف کرده و طلایی شود.
در این حین ادامه مطلب
برچسب: طرز تهیه تارت ریواس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
با استفاده از انواع میوهها میتوانید انواع شیرینیها و دسرها را تهیه نمایید. استفاده از ریواس در شیرینی میتواند تنوعی در ذائقه و نیز سلیقه شما باشد. شیرینی ریواس، بسیار لذیذ میباشد و در مدت زمان کوتاهی میتوان آن را تهیه نمود.
مواد مورد نیاز:
- توت فرنگی خردشده: دو فنجان
- ریواس خردشده: چهار فنجان
- شکر: نصف فنجان
- نشاسته: دو قاشق غذاخوری
- دارچین: یکچهارم قاشق چایخوری
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- پوست لیمو رندهشده: یک قاشق چای خوری
مواد مورد نیاز لایه روی شیرینی ریواس با توت فرنگی :
- آرد: یک و نیم فنجان
- شکر: سه قاشق غذاخوری
- بیکینگپودر: یک و نیم قاشق چایخوری
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- کره خردشده: ۵۰ گرم
- شیر: ربع فنجان
- تخم مرغ: یک عدد
دستور تهیه شیرینی ریواس با توت فرنگی:
دمای فر را روی ۴۰۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود. سپس شکر ودارچین را مخلوط نمایید. پس از آن ریواس و توت فرنگی و نیز لیمو را به مواد بیفزایید. مواد را روی حرارت کم قرار دهید تا کمی نرم شود و جوش بیاید.
آرد را الک کنید و نمک و بیکینگ پودر و نیز شکر را به ارد اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید .شیادامه مطلب
برچسب: روش تهیه شیرینی کشمشی,روش تهیه شیرینی,روش تهیه شیرینی دانمارکی,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم:- برنج؛ 500 گرم - ريواس؛ 500 گرم- سبزيجات (گشنيز، شنبليله)؛ يك دسته
طرز تهيه: ابتدا ريواس را خوب تميز كرده و به اندازه دلخواه خرد مي كنيم بعد از آنكه آب قابلمه جوش آمد ريواس را داخل آن مي ريزيم و مي گذاريم مقداري پخته شود وقتي كمي پخته شد برنج را اضافه كرده مي گذاريم تا بجوشد و بعد آبكش مي كنيم و سبزيجات را اضافه كرده ميگذاريم تا دم بكشد.
منبع: غذای آماده فودسفریادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مزاج: معتدل؛ برای ۴ نفر؛ مفید برای معتدل، ملیّن، کبد، تصفیۀ خون، تقویت عمومی، استخوانها
مواد لازم:
- روغن کنجد: به میزان لازم
- پیاز خردشده: یک عدد بزرگ
- لوبیا چیتی: یکدوم پیمانه
- نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی: به میزان لازم
- ریواس خردشده: سه پیمانه
- سبزی قرمه خردشده (تره، جعفری اسفناج، شنبلیله): 500 گرم
روش تهیه:
لوبیا چیتی را از قبل خیس کرده و چند دقیقه میجوشانیم. سبزی قرمه را خرد کرده و با مقداری روغن کنجد تفت داده و آن را مرتب هم میزنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، پس از آن، سبزی تفت داده شده را همراه لوبیا، نمک، فلفل و زنجبیل، ادویه و مقداری آب گرم به بقیه مواد، اضافه کرده و با حرارت ملایم میپزیم. چند دقیقه قبل از پخت کامل، ریواس را افزوده و اجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم، پخته تا آماده شود.
منبع: محصولات غذایی سالم و ارگانیک اکسیر حیات
ادامه مطلب
برچسب: روش تهیه خورش بامیه,روش تهیه خورشت بامیه,روش تهیه خورش کرفس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
هر شهری به مقتضای موقعیت جغرافیایی، ذائقه و ... غذاهای مختص خود را دارد که به آن غذای محلی گفته میشود؛ غذاهایی که رفتهرفته به فراموشی سپرده میشوند. ریواس یکی از رهآوردهای نیشابور است و در دامنههای بینالود میروید. گیاهی که سببساز ایجاد شغلهای فصلی برای مردم منطقه نیز هست. با این گیاه فرآوردههایی از جمله شربت ریواس که سوغات نیشابور است، تهیه میشود.
از دیگر فرآوردههای دیگر این گیاه میتوان به خوشاب، خورشت و اشکنه ریواس نیز اشاره کرد؛ ناگفته نماند این گیاه ترش مزه به صورت تازهخوری نیز مصرف میشود. از ریواس در غذاهای مختلفی میتوان استفاده کرد. فصل این گیاه بهار است ولی کسانی که به فرآوردههای آن علاقه دارند، میتوانند این گیاه را خام فریز کنند و اگر خواستند به صورت تفت داده آن را در فریزر نگهداری نمایند.
مواد لازم:
این غذا به شکلهای متفاوتی درست میشود اما مواد اصلی آن عبارتند از: ریواس، آرد، شکر و روغن و آب است که برخی بنا به ذائقه، داخل آن از ادویهجات و پیازداغ، تخم مرغ و گاهی قورمه نیز استفاده میکنند.
روش تهیه:
نیم کیلو ریواس را تمیز شسته و آنها را به اندازه حبه قند، ادامه مطلب
برچسب: روش تهیه اشکنه,روش تهیه اشکنه کشک,روش تهیه اشکنه شنبلیله,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
کمپوت ریواس فواید بسیاری دارد. ریواس تاثیر بسیار مطلوبی بر پوست داشته و آن را صاف و شفاف میکند. برای تهیه کمپوت ریواس باید از ریواسهای ساقه ترد استفاده نمود، ساقه ترد به این معنی است که این ساقه به هنگام خم کردن به راحتی شکسته شود و رگ و ریشه نداشته باشد. بهتر است برای کمپوت، ریشه و برگهای آن کمتر باشد تا بعد از تمیز کردن، ضایعات آن کمتر شود. با این مقدار مواد میتوانید برای 12 نفر در مدت 50 دقیقه کمپوت تهیه کنید.
مواد لازم:
-- ریواس؛ 3 کیلو
-- شکر؛ 750 گرم
-- آب؛ 4 تا 5 پیمانه
طرز تهیه:
1. ریشه و برگ های ریواس را جدا میکنیم و پوست و ریشههای روی ساقه را میگیریم و ریواس را به طول دو انگشت قطعه قطعه میکنیم و میشوئیم.
2. آب و شکر را مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا جوش آید. سپس آن را از صافی رد میکنیم و دوباره میجوشانیم. پس از آنکه جوشید، ریواسها را داخل آن میریزیم و بعد از چند جوش آن را از روی حرارت بر میداریم. زمانی آن را از روی حرارت برمیداریم که ریواسها پخته و نرم شوند، ولی له نشوند.
نکات قابل توجه:
- کمپوت ریواس جزو مربا و کمپوت میباشد.
- زمان آمادهسازی موادادامه مطلب
برچسب: طرز تهیه کمپوت ریواس,طرز تهيه كمپوت ريواس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
طرز تهیه :
1- ریواسها را تمیز کنید؛ برگها و قسمتها و زائدههای نامطلوب را جدا نمایید.
2- ساقه ریواس را بطور کامل و یا در قطعات درشت، درون ظرف یا قابلمه قرار دهید و بر روی آن آب بریزید به گونهای که آب روی سطح ریواسها را بپوشاند. میزان آب باید به اندازه باشد و از غرق شدن ریواسها در آب، پرهیز گردد.
3- ظرف را بر روی حرارات قرار دهید تا آب با حرارات کم به جوش آید. در این حین، ریواسها تحت مراقبت باشند بطوری که بیش از حد له نشوند و همچنین شیره و طعم ریواس در تفالههای باقیمانده (پس از صاف کردن در مرحله بعد)، بر جای نماند.
بعد با حرارت کم، آب رو جوش میاری. جوشیدن ریواس در آب باید تحت کنترل باشد نباید اونقدر له شود و نه اونقدر که مزه و
4- از آبکش یا صافی بسیار ریز برای صاف کردن (جدا کردن تفالهها) استفاده نمایید؛ تفالهها را دوباره در صافی قرار دهید تا شیره و عصاره ریواس به خوبی گرفته شود.
5- حاصل کار را در یک ظرف تمیز، حرارات دهید و مرتبا و بصورت پیدر پی کف روی آن را بردارید تا غلیظ شود. برای اطمینان از غلظت لازم، یک قاشق از داخل ظرف را برای نمونه بردارید و اجازه دهید تا سرد شود در ایادامه مطلب
برچسب: طرز تهیه رب ریواس,طرز تهیه سس ریواس,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
ریواسنامه: میرآباد از توابع دهستان مازول بخش مرکزی شهرستان نیشابور، یکی از معروفترین مناطق پرورش و تولید محصول ریواس نیشابور است و ریواس میرآباد از قدیم در بین اهالی نیشابور، شهره خاص و عام بوده است. دهیاری روستای میرآباد در وبسایت خود، این روستا را چنین معرفی نموده است:
موقعیت جغرافیایی و ویژگیهای اقلیمی
روستای میرآباد در شمال شهر نیشابور، در قسمت جنوبی رشتهکوههای بینالود و در قسمت مرکزی دهستان مازول از توابع بخش مرکزی شهرستان نیشابور قرار گرفته است. این روستا در طول جغرافیایی 58 درجه و 48 دقیقه و عرض جغرافیایی 36 درجه و 17 دقیقه و ارتفاع 1340ادامه مطلب
برچسب:
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور
مواد لازم:
3 عدد
تخم مرغ
3 لیوان
آرد
یکسوم لیوان
شکر
به مقدار لازم
وانیل
یکسوم لیوان
ریواس خرد شده
طرز تهیه :
یکی از روشهایی که میتوان از ریواس استفاده کرد تهیه دسر ریواس است. این گیاه خود-رو که در فصل بهار به بازار میآید و با مزه ترشی که دارد کمتر کسی است که آنرا دوست نداشته باشد. برای این دسر اگر ریواس به رنگ صورتی و ساقه ضخیم داشته باشد خیلی زیباتر و بهنر میشود ریواسی را که در این دسر میبینید ساقهای نازک و سبزرنگ داشت.
1. ریواس را پوست گرفته و شسته و خوب خشک کنید و به قطعات ریز خرد کنید .
2. فر را روشن کرده و بعد از 4 دقیقهادامه مطلب
برچسب: روش تهیه کیک مرغ,روش تهیه کیک ساده,روش تهیه کیک,روش تهیه کیک اسفنجی,روش تهیه کیک تولد,روش تهیه کیک شکلاتی,روش تهیه کیک یزدی,روش تهیه کیک بدون فر,روش تهیه کیک بستنی,روش تهیه کیک خانگی,
نویسنده: نرگس قاسمی‌پور