روش تهیه کیک ریواس (دسر بهاری)

مواد لازم:

طرز تهیه :

یکی از روشهایی که میتوان از ریواس استفاده کرد تهیه دسر ریواس است. این گیاه خود-رو که در فصل بهار به بازار میآید و با مزه ترشی که دارد کمتر کسی است که آنرا دوست نداشته باشد. برای این دسر اگر ریواس به رنگ صورتی و ساقه ضخیم داشته باشد خیلی زیباتر و بهنر میشود ریواسی را که در این دسر میبینید ساقهای نازک و سبزرنگ داشت.

1. ریواس را پوست گرفته و شسته و خوب خشک کنید و به قطعات ریز خرد کنید .

2. فر را روشن کرده و بعد از 4 دقیقه فر را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید .

3. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید (توجه داشته باشید اگر از زرده در سفیده تخممرغ باقی بماند سفیده پف لازم را نکرده و دسر ترد نخواهد شد تخممرغها را ابتدا با دقت و دانه دانه در ظرفی جداگانه شکسته و بعد زده و سفیده را جدا کنید.)

4. زرده را با وانیل و شکر با همزن برقی تا جایی بزنید که رنگ سفید پیدا کرده و سفت و کشدار شود.

5. همزن را شسته و خشک کنید و سفیده ها را بزنید تا کاملاً پف کرده و شبیه پنبه شود و از همزن نریزد .

6. زرده را در سفیده بریزید و با چنگال خیلی آرام طوری که پف آن نخوابد با سفیده مخلوط کنید .

7. آرد الک شده را در چند مرحله اضافه کنید و با چنگال به آرامی مخلوط کنید .

8. در قالب بریزید و روی آنرا با ریواس بپوشانید .

9. قالب را روی پنجره وسط فر گذاشته و به مدت یک ساعت در فر بگذارید .

این دسر بسیار خوشمزه و دوستداشتنی است بعد از پخت به قطر تقریبا سه سانتیمتر میشود به شکل لوزی یا چهارگوش برش داده و در ظرف بچینید و همراه چای، نوش جان کنید .

منبع: وبسایت صبح بخیر