روش تهیه خوراک هندی ریواس و عدس

مواد لازم:

-- ریواس خورد شده؛ ربع کیلو

-- روغن زیتون؛ 2 قاشق غذاخوری

-- دانه خردل؛ 2 قاشق جایخوری

-- زیره نسابیده؛ 2 و نیم قاشق چایخوری

-- زنجبیل تازه رنده شده؛ 3 قاشق غذاخوری

-- سیر له شده؛ 3 پر

-- پیاز بنفش متوسط خوردشده؛ 1 عدد

-- کشمش؛ نصف فنجان

-- عدس؛ یک فنجان

-- آب مرغ یا سبزیجات یا قرص؛ 3 و نیم فنجان

-- اسفناج خوردشده؛ 6 فنجان

-- گشنیز؛ نصف فنجان

روش تهیه:

1. زیره و دانه خردل را در یک قاشق روغن تفت میدهیم.

2. سیر و زنجبیل را داخل ادویهها میریزیم یه هم میزنیم. نمک و فلفل اضافه میکنیم ودر ظرف را میگذاریم و از روی حرارت برمیداریم.

3. در یک قابلمه دیگر، بقیه روغن را ریخته پیاز را در آن طلایی میکنیم. کشمش را اضافه کرده تفت میدهیم. عدس و آب مرغ را اضافه کرده درش را میگذاریم 25 دقیقه با حرارت ملایم. ریواس و اسفناج را اضافه میکنیم تا 10 دقیقه دیگر بپزد.

4. با گشنیز خورد شده تزیین میکنیم.

نکته: در مرحله 1 به جای دانه خردل میتوان دانه گشنیز نیز استفاده کرد. (نویسنده دستور تهیه)

منبع: مزهها؛ بازنویسی: دانشنامه ریواس

نوشتارهای بیشتر: ریواس و آشپزی
برچسبها: خوراک هندی ریواس و عدس, ریواس و آشپزی