روش تهیه ترشی ریواس

مواد لازم:

- ساقه ریواس پاك شده: نیم كیلو

- سركه سیب: یک فنجان

- آب: یک فنجان

- شكر: یک فنجان

- زنجبیل خرد شده: 5/1 تكه

- نمك: نصف قاشق چایخوری

- دانهخردل: 2 قاشق چایخوری

- دانه فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

روش آمادهسازی:

در قابلمه كوچكی سركه سیب، آب، شكر، زنجبیل و نمك را مخلوط كنید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و شكر در آن حل شود. سپس دانه خردل و فلفل سیاه را بین دو شیشه تقسیم كنید. ساقههای ریواس را برش بزنید و شیشهها را با آن پر كنید. بعد از آن مایع درون قابلمه را روی آنها بریزید تا شیشهها كاملا پر شوند. در آخر نیز درپوش شیشهها را محكم ببندید.

نکته:
اگر میخواهید ترشی ترد باشد، آن را در یخچال نگه دارید. این ترشی بعد از 24 ساعت، آماده میشود. بعد از یك هفته نیز طعم آن عالی خواهد شد.

منبع: تبیان